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Hähnchen auf Reis mit Salat

Coachingprojekt 2015/16
Sport-Mittelschule Hauzenberg

Sport-Mittelschule Hauzenberg
Die Sport-Mittelschule Hauzenberg hat derzeit 486 Schüler.
Seit September 2005 verfügt die Schule über offene und seit September 2006 über gebundene Ganztagsklassen (Jahrgangsstufen 5 bis 9).
Am Mittagessen an vier Tagen pro Woche nehmen etwa 270 Schüler und 25 Lehrer teil. Die Zubereitung in der Mensaküche erfolgte bisher mit hohem Anteil an Tiefkühlkomponenten. Salate und Desserts werden frisch zubereitet. Es werden 2 Menülinien angeboten.
Der Pauschalpreis beträgt 2,00 €. Zur Mittagsverpflegung werden Apfelschorle und Mineralwasser in Krügen angeboten. Es gibt je nach Jahrgangsstufe der Schüler versetzte Essenszeiten. Die Bezahlung erfolgt mit Bargeld oder per Bankeinzug/Abonnement.
Voraussichtlich ab November 2015 können die neue, größere Küche und Mensa genutzt werden.
Seit Anfang November 2015 ist die neue Mensa fertiggestellt. Der Speiseplan enthält bisher einen hohen Anteil an Fertigprodukten und zu wenige vegetarische Gerichte. Auch eine bedarfsgerechte Anpassung der Portionsgrößen gilt es umzusetzen sowie eine Aufstockung des Küchenpersonals, um die qualitativen Verbesserungen verwirklichen zu können. Ein Wettbewerb für ein Mensa-Logo und die Erstellung eines Verpflegungsleitbildes sind angedacht.
Erste Gespräche zur personellen und materiellen Ausstattung der Mensa haben stattgefunden, ebenso zur qualitativen Verbesserung des Speiseplans und der Portionierung (Begrenzung des „Nachschlags“). Mensaregeln, ein Sitz- und Zeitplan werden erarbeitet. Neue Gerichte werden teilweise im Hauswirtschaftsunterrichtunterricht getestet, bevor sie in der Mensa angeboten werden. Schüleraktionen zu „gesunder Ernährung“ und ein Mensa-Logo sind bereits in Planung.
Mensa-Logo

Mensa-Logo

Am 19.02.2016 wurde die neue Mensa mit einer offiziellen Feier eingeweiht. Auch das neue Mensa-Logo wurde präsentiert.
Inzwischen wird der Speiseplan nach den Vorgaben des DGE-Qualitätsstandards zusammengestellt. Der Preis pro Mittagessen incl. Salat und Getränk beträgt jetzt 2,50 €. Die zwei Menülinien sind aufeinander abgestimmt, so dass die Häufigkeiten von Fleisch- und Fischgerichten erfüllt werden. Täglich wird mit der 2. Menülinie ein vegetarisches Gericht angeboten. Das neu eingeführte Tablettsystem gewährleistet die reibungslose Ausgabe und Portionierung. Neues Geschirr sowie die Kühltheke für Salat (Selbstbedienung) und Nachspeisen (vorportioniert) unterstreichen die Attraktivität der neuen Mensa. Arbeitspläne und die personelle Aufstockung des Küchenteams ermöglichen rationelleres Arbeiten auf höherem Qualitätsniveau. Es werden jetzt etwa 320 – 340 Essen ausgegeben. Regelmäßige Schülerbefragungen und die Berücksichtigung der Lieblingsgerichte im Speiseplan sowie der neue Waldwasser-Trinkbrunnen in der Mensa runden das Bild dieser vorbildlichen Mensa ab. Die von der Küche verarbeiteten Mengen an Gemüse, Salat und Obst haben sich verdoppelt.
Die Erstellung eines Verpflegungsleitbildes sowie eines Leistungsverzeichnisses und die Einführung eines kurzfristigen Feedbacksystems für die Küche sind als weitere Schritte zur „perfekten Mensa“ bereits erfolgt. Der Zertifizierung nach DGE soll in naher Zukunft eingeleitet werden.
O-Töne Schüler
"Unsere Schulmensa ist total modern und richtig cool."
„Das Essen schmeckt hervorragend.“
„Der Salat ist das Beste.“
O-Töne Lehrer und Schulleiter
„ Ich genieße die Mittagspause mit den Schülern, den Kollegen und dem wunderbaren Essen sehr.“
„Der Waldwasserbrunnen ist eine gute Idee. Die Trinkflaschen sind sehr begehrt."
„Ein Meilenstein auf unserem Weg zur gesunden Schule." (Schulleiter)
O-Ton Küchenteam
„Die technische Ausstattung der neuen Küche erleichtert unsere Arbeit enorm."
Ansprechpartner und Kontakt
Sport-Mittelschule Hauzenberg
Eckmühlstr. 10
94051 Hauzenberg

Schulleiter: Johann Simmerl
Verpflegungsbeauftragte: Martina Gastinger

Homepage der Schule Externer Link

Stand: Juni 2016